La légende du café
Savez-vous que ce n’est pas les hommes qui ont découvert le café mais les chèvres?
On raconte qu’un soir des bergers ont découvert que leurs chèvres étaient excitées. Ils les ont suivies et ont vu qu’elles mangeaient des fruits rouges. Après avoir essayé de les faire bouillir, ils burent leur breuvage. Ils ont remarqué qu’ils étaient moins fatigués.
Jasmine, Diana et Sara
La plante:
Le café pousse sur un arbre qu’on appelle le caféier. Il existerait 80 variétés de caféiers, mais deux sont utilisées: l’Arabica et le Robusta. Les plantes ont besoin d’une température de 17 à 23°C pour pousser. Il faut aussi au moins 1500 mm de pluie par an et du soleil. Les caféiers se trouvent dans les régions tropicales, ils ne supportent pas le gel.
Le caféier vit environ 50 ans. Il peut atteindre 12 m de haut, mais il est taillé à 2-3 mètres pour faciliter sa culture.
Après sa floraison, les fruits sont rouges et appelés « cerises ». A l’intérieur se trouvent les grains de café. Une fois cueillies, les graines sont lavées, séchées et envoyées dans les usines de torréfaction pour être grillées ce qui donnera l’arôme du café.
Maxime et Océane
Un caféier reçu pour notre classe:
La provenance du café:
Il y a 46 pays qui fournissent du café. Le café se cultive en Amérique du sud, en Afrique et en Inde, mais c’est le Brésil qui donne les plus grosses récoltes de café du monde.
Visite d’une usine de torréfaction
Nous sommes allés visiter la Semeuse . C’est une usine qui torréfie le café . C’est à dire faire griller le café pour lui donner de l’arôme . Le café vert est dans des sacs de jute et stocké. Une fois le café torréfié, il peut être moulu ou laissé en grain et mis dans des sachets. Une fois moulu, on peut le mettre dans des sachets, ou en faire des portions
Nous avons vu toutes les machines
Nous avons aussi appris que la Semeuse existe depuis 106 ans. Le patron est le petit-fils. C’est resté dans la famille.
Voici l’entrée de la Semeuse. Nous avons pu la visiter grâce au papa d’une camarade de classe qui y travaille.
En route pour la visite! Admirez nos belles photos et nos textes !
On a regardé un film sur le café et on a pu voir différents emballages de café.
On a vu des sacs de jute. Ils ont fait un long voyage en bateau depuis leur quatre zones géographiques: Afrique, Asie, Amérique du Sud, l’ Amérique centrale et les Antilles.
Cette machine sert à torréfier le café.
Les grains de café torréfiés. Ils sont tout grillés.
Ca sent très fort le café.
Le café est emballé et prêt à être envoyé.
Cette machine c’est pour faire les portions et pour mettre dans des cartons.
Les portions avancent sur le tapis roulant et tombent dans des cartons .
Voici les portions qui tombent dans les cartons.
Un tapis roulant pour les portions de café.
Cette machine emballe les portions de café dans du papier.
Celle-ci soude les portions pour que l’odeur reste intacte
C’est l’endroit où le papa de Diana répare les machines à café.
C’est un « aspirateur » à café. Il aspire le café moulu pour les mettre dans les sachets.
Ici, c’est la cafétéria. Nous y avons pris les quatre heures.
Voici une partie de la boutique.
Cet automate, boit du café et bouge sur son tapis lorsqu’on lui met une graine de café.
Les camions arrivent ici et déposent les sacs de café. C’est aussi par là que l’on passe pour aller acheter du café.
